RVF小课堂丨葡萄酒瓶为什么是五颜六色的?

更新时间:2019-07-08

  在超市琳琅满目的货架上,我们可以看到诸如棕色、蓝色、绿色、透明等颜色的酒瓶……但你有没有想过498888开马,为什么同为葡萄酒瓶,却会有不同的颜色呢?

  事实上,葡萄酒的储存可是一门学问,它所处的环境不仅对温度和湿度有特别的要求,甚至也要尽量“避光保存”!特别是白葡萄酒和香槟!

  这是因为,在日光或者霓虹灯长时间的照射下,葡萄酒会产生一种有些类似花菜、煮青菜的奇怪味道,会掩盖酒本身的果香味,使酒变得乏味、不干净。同时,它也会使得葡萄酒的颜色产生变化。例如,在长时间的光照下,白葡萄酒的酒色会明显变深,被氧化成深黄或者褐色。

  从根本上讲,这主要是由于日光和霓虹灯中的光线(特别是紫外线)使得葡萄酒中的核黄素和氨基酸及硫化物产生氧化还原反应。

  为此,人们还进行过专门的实验,结果发现:有色葡萄酒瓶能有效减少葡萄酒光线的穿透摄入,酒瓶颜色越深,其滤光率就越高。数据表明,透明葡萄酒瓶的光线%,而在绿色瓶中的光线%,这也是为什么对于一些需长期陈年的葡萄酒,生产商们往往选择颜色深的酒瓶。

  在17到18世纪, 玻璃酒瓶最初的颜色就是绿色。后来,这种颜色也一直被作为一种传统保留下来,即使到了今天,绿色也是葡萄酒瓶中最常见的颜色。

  随着技术的进步,人们已经可以随心改变玻璃的颜色,也渐渐发现棕色的酒瓶能更有效地保存葡萄酒,之后,棕色酒瓶随之被大量采用于葡萄酒包装中。

  此外,提到透明酒瓶,则有一个很有趣的小故事。相传,由于俄国沙皇亚历山大二世极喜欢其香槟,又担心别人用炸弹暗杀他,所以要求用透明水晶酒瓶来装(LOUIS ROEDERER)香槟。

  但就现今而言,透明葡萄酒瓶的存在更多地是由于消费者可以透过酒瓶看到葡萄酒天然的漂亮色泽,比如桃红和许多白葡萄酒,这给人更轻松愉悦的感觉。但由于以上提到的透明酒瓶的弊端,多用于不需在瓶中陈年、可新鲜饮用的葡萄酒。

  不过,总而言之,当我们在购买葡萄酒时,一定要注意避免购买没有防阳光处理的橱窗中的酒。而在家中的酒窖中存酒时,也要注意避光,酒窖中的灯光最好选择柔和,不会产生热量和紫外线的LED灯。



友情链接:

Copyright 2018-2021 主页 版权所有,未经授权,禁止转载。