RVF小课堂丨葡萄酒你真的喝对了吗?

更新时间:2019-07-11

  以下4个细节,就是常见的新手小白,甚至是浸淫酒圈多年的人都可能会犯的一些错误,快来看看你平时是否注意到了吧 →

  不同酒之间的味道可能会相互影响,在品酒时,最好按照以下顺序进行品鉴:口感先干后甜,风味先淡后浓,风格先简单后复杂香港马会开奖结果惠泽,如果实在没办法按照这种顺序,可以在喝完每款酒后,用清水或苏打饼清口,再品鉴下一款酒。

  正确的握杯姿势应该是捏住杯柄或手持杯脚,而非触摸杯壁,这样可以防止指纹留在杯壁上不美观。

  其次是因为葡萄酒在适饮温度下饮用最佳,手持杯柄或杯脚可以避免手掌温度改变了葡萄酒的温度,最终影响葡萄酒的口感。

  很多人在闻香前都会下意识做一个动作,那就是摇杯。虽然摇杯确实能有帮助香气溢出的作用,但闻香的第一个步骤却是在静止状态下感受香气。

  将酒杯慢慢举起,稍稍倾斜酒杯,将鼻腔探入杯口,深吸一口气感受葡萄酒的静止香气。这时所感受到的香气虽然不浓郁,但它们也是葡萄酒香气的一部分。而晃杯后,宝贵的静止香气可能就很难再感受到了。

  当感受到静止香气后,我们就可以轻轻摇晃酒杯,让酒液与空气进行一定接触。此时,葡萄酒中的香气物质会聚集在杯口处,将鼻子凑到杯子前,轻柔而短促的感受香气即可。

  葡萄酒的品鉴也并非简单地咽下即可,而是需在饮入少量酒液后,让酒液在口腔中打转,使其和舌头、口腔内壁等进行充分的接触,并融入一些空气,从而能够充分地去感受葡萄酒的酒体和风味。

  这里要说明的是,人类舌头的不同部位会感知不同的味道。舌尖部位对甜味最敏感,舌前两侧对酸味最敏感,舌后两侧对咸味最敏感,而舌根部位通常会感受苦味。

  虽然只是一些小细节,但若是忽略了它们,却真的可能会对品鉴过程造成很大的影响,所以还要多多注意哟!



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